金屬容器裝油更健康

　　前不久，江西的張雨收到自家農村親戚送的兩桶自制菜籽油，油很不錯，可那裝油的黑黝黝的塑料桶叫他很是擔心。他想，用這樣的桶裝油，對健康有影響嗎?山東大豆油批發(fā)小編幫大家了解一下平時存放食用油用什么容器較好呢?

　　據(jù)了解，目前的包裝器材有金屬桶、玻璃瓶、塑料桶等，有關介紹，用金屬桶好，因為金屬桶既不進氧又不進光，桶內的油難以被氧化;

　　而玻璃瓶、塑料桶都存在著這樣的缺陷，尤其是塑料桶裝的油更是容易被氧化。

　　一般來說，食用油采用金屬桶可保存油2年，采用玻璃瓶可保存油1-2年，采用塑料桶可保存油半年至1年，這里說的是國家規(guī)定的合格塑料桶。

　　當然，保存時間只是大致標準，根據(jù)保存狀態(tài)，會有很大差異，超過這個時間不就不能食用，但不管用何種容器裝油都要盡可能早一點用完。如果用的是劣質塑料桶，那就趕快換器皿，或者棄之不用。

　　小小油鐵罐，大大學問!

　　相信大家在各大賣場的糧油區(qū)塊中往往會看到兩種包裝風格截然不同的油脂產(chǎn)品。一種就是大家都熟悉的塑料透明大包裝。還有另一種就是用馬口鐵皮罐小包裝的油種。為什么在賣場中我們會見到這兩種截然不同的包裝風格呢?這瓶子里到底有些什么秘密?就讓我們來揭開謎底!

　　在我們揭開謎底前，讓我們先了解一下現(xiàn)代制油的不同工藝。我們現(xiàn)在市售的炒菜油,為了適應高溫烹煮，所以往往必須要經(jīng)過一段”精煉”的工序來增加油品的耐熱度。一般來說精煉的過程就是經(jīng)由六個步驟：脫色,脫臭,脫酸,脫膠,脫磷,脫脂，來將油品純化,同時增加油品的耐熱度。

　　經(jīng)過精煉的油品的耐熱約在230度到260度之間。但因為精煉的過程也使得油品中一些天然的營養(yǎng)元素也一起流失掉。這使我們往往只能從這些精煉油中獲得單純的熱量，但無法從中攝取到其他的營養(yǎng)元素。相對穩(wěn)定的精煉油的包裝大部分為大容量的透明塑料瓶。

　　另一種制油工藝--原生初榨。這類油品往往是不適合高溫烹煮，但在油品中卻含有許多植物天然的營養(yǎng)元素在里頭。這些營養(yǎng)元素通常都不耐高溫，容易因為加熱而破壞掉。所以這些原生初榨油都是不適合用來炒菜的。食用他們的方式就像我們一般用芝麻油的方法，當炒完菜后,再將油品拌入菜肴中食用。這些原生初榨油中往往含有一般現(xiàn)代人所缺乏的各種營養(yǎng)素如必須脂肪酸、維生素以及礦物質。藉由在飲食中添加這些原生初榨油,我們可以補充精煉油中缺乏的營養(yǎng)素。

　　聰明的你,現(xiàn)在心中是否答案了呢?!的確,就是因為原生初榨油中含有許多精煉油中缺乏的營養(yǎng)元素,所以必須使用不透光的鐵罐包裝來避免光線對油品的破壞。同時,原生初榨油還必須是小包裝。因為當您打開這充滿養(yǎng)分的油品時，外在環(huán)境的氧氣對油中的營養(yǎng)成分也會產(chǎn)生的破損。所以鐵罐包裝可以確保您在時間內享用完,并品嘗到新鮮的油品。

　　所以記得，當您下一次到超市選擇油品時,記得要帶上一瓶避光環(huán)保的小瓶鐵罐裝的原生初榨油來補充每天因食用精煉油所缺乏的因養(yǎng)素!